Frigideiras de Ferro Fundido

Frigideiras de ferro fundido - duráveis e resistentes

Uma frigideira de ferro fundido é um investimento que, com a manutenção correcta, pode durar uma vida inteira. Este tipo de frigideira suporta temperaturas elevadas e distribui o calor uniformemente, o que a torna a superfície perfeita para fritar carne.

Como cozinhar com a frigideira de ferro fundido

Ao cozinhar numa frigideira de ferro fundido, é importante que a serta seja aquecida gradualmente para garantir que permanece temperada. Recomenda-se que aqueça inicialmente a frigideira em lume brando durante 5-10 minutos, até sentir com a mão que está suficientemente quente para começar a cozinhar. Deve tentar não mexer demasiado os alimentos enquanto cozinha em ferro fundido, uma vez que pretende que se forme uma crosta caramelizada. Se a comida estiver a colar-se à frigideira, então ainda não está pronta para ser virada e deve deixá-la mais um pouco.

Como cuidar de uma frigideira de ferro fundido

Se cuidar bem da sua frigideira de ferro fundido, assegurará que esta possa ser um bom parceiro na cozinha durante muito tempo. Os cuidados e a manutenção adequados da sua frigideira de ferro fundido são passos importantes para garantir este objetivo.

Preparar uma frigideira de ferro fundido

Para criar uma camada protetora na sua frigideira de ferro fundido e devolver-lhe o brilho, esta deve ser temperada através de um processo de esfregar, untar com óleo e cozer no forno. Isto cria uma superfície de cozedura antiaderente natural e ajuda a evitar a corrosão da sua frigideira.

Para temperar a sua frigideira de ferro fundido, pode seguir estes passos:

1. Lave a frigideira de ferro fundido com detergente para remover quaisquer camadas restantes e deixar a superfície completamente limpa. Normalmente, o ferro fundido não deve ser lavado com detergente, mas não faz mal quando está prestes a ser temperado.
2. Enxague a frigideira e depois seque-a bem com um pano seco ou toalhas de papel.
3. Quando a frigideira estiver seca, unte-a com óleo de cozinha até que tenha absorvido uma grande quantidade de óleo. Pode utilizar um pano ou uma toalha de papel para cobrir a panela uniformemente.
4. Repita o processo até sentir que a frigideira de ferro fundido absorveu óleo suficiente. Não se esqueça de cobrir também o exterior da frigideira.
5. Coloque a frigideira de cabeça para baixo no centro do forno com uma folha de papel vegetal ou de alumínio por baixo para apanhar o óleo que pingar. Coza durante cerca de uma hora.
6. Deixe a frigideira de ferro fundido arrefecer e limpe qualquer resíduo de óleo com papel de cozinha.

Como limpar uma frigideira de ferro fundido

Quando se frita gordura de cozinha numa frigideira de ferro fundido, forma-se uma camada protetora na frigideira. Esta camada fica protegida se utilizar apenas água quente e um escovilhão e não precisar de utilizar detergente.

1. Em primeiro lugar, enxagúe a frigideira para remover qualquer excesso de comida solta.
2. Para os pedaços de comida que estão agarrados, utilize uma escova macia ou um raspador para os remover. Se houver pedaços que ainda não se soltam, pode esfregar com óleo e sal até que se soltem e depois enxaguar até ficarem limpos.
3. Uma vez limpa, é importante secar completamente a frigideira de qualquer humidade.
4. Em seguida, aplique uma camada fina de óleo na superfície para a proteger da ferrugem e mantê-la em boas condições.