Facas de Peixe

O que é uma faca de peixe?

Existem diversos modelos de facas de peixe. Algumas são maiores e outras menores. Independente do modelo da faca de peixe, esse tipo de faca foi concebida para facilitar o corte e preparo de peixes. Essa faca tem uma ponta mais afiada para facilitar a retirada das espinhas e pele com delicadeza.

A importância do cabo das facas para peixe

Um detalhe extremamente importante quando se fala de peixe, por exemplo, é com relação ao cabo. O cabo não deve ser redondo, pois o peixe tem uma gordura que espalha bastante e um cabo redondo pode deslizar na hora do corte. É preciso ter uma ergonomia de apoio, para que a faca não rode na mão durante o uso.  

Como devo usar uma faca de peixe?

A indicação é cortar a pele perpendicularmente com uma faca japonesa curta, começando pela parte de trás da barbatana dorsal e percorrendo toda a coluna. Com uma faca de peixe, divida o peixe ao meio, puxando a peça da calda até a cabeça. Em seguida, deverá cortar os filés com a faca de filete.